 香花镇地处豫西南边陲，属豫鄂两省交界处，距淅川县城东南约55公里处，西濒亚洲第一大人工湖－－丹江水库，居南水北调中线工程渠首，总有国土面积362.39平方公里，其中丹江水域面积197.76平方公里，耕地7万亩，现辖29个行政村，312个村民小组，总人口4.8万人，农民人均纯收入1573元。
1978年，由外贸部门引进的日本枥木三鹰椒在香花试种，经过20余年的培育推广，目前，全镇辣椒面积已发展到7万亩，1992年，香花镇投入并建成了全国最大的辣椒专业交易市场－－香花镇辣椒城，该市场占地150亩，建筑面积26400平方米，建房240套，960间，南北长1050米，年吞吐量6万吨，年成交额5亿元，年出口干辣椒角占全国总量的40％，出口创汇达2000多万美元，95年被中国工商总局认定为“中国第一辣椒城”，并于96年被评为国家级“文明市场”和河南省“双十强市场”，2000年被农业部授予“点市场”。香花镇也成为全国最大的辣椒生产业支撑体系基本形成。
香花镇先后于95年被南阳市委确定为综合改革和建设试点镇，98年被市委、市政府授予“二星级小城镇”；同年被河南省建设厅授予“中州名镇”称号，2000年被河南省委、省政府命名为“省级文明村镇”，目前，香花镇的经济、社会协调发展，正以坚实的步伐迈向更加光辉的未来。
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